未落实进货查验 网红日料店被罚
海峡导报
2023-09-07 10:15:23
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导报讯 （记者 林少蓉 通讯员 李霏 陈晓文）思明区市场监督管理局近日对辖区两家知名度较高的日本料理店开展突击检查。
在山葵家日料店，梧村市场监管所执法人员对店内的金枪鱼、北极贝进行抽查，经查看产品外包装及《入境货物检验检疫证明》，确认上述产品来自加拿大、韩国，但商家却无法提供上述产品供货者的许可证和食品合格证明文件。针对商家未履行进货查验义务的违法行为，执法人员开具《当场行政处罚决定书》给予警告，并指导商家建立进货查验制度，落实食品安全主体责任。
在元气寿司日料店，执法人员抽查了三文鱼、甜虾的索证索票情况，商家能够提供相关文件证明材料，店内加工制作使用的水产品均不是来自日本。该商家正在使用的《食品安全执行手册》，按月份要求门店食品安全管理员登记《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》，较规范地落实了“日管控、周排查、月调度”工作机制。执法人员检查了后厨，后厨基本能满足餐饮操作规范要求，但依然存在分装酱料未贴标签、部分小器具未清洁干净等问题，已现场督促整改。
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