我婆婆李阿姨又教我做了个好东西,这百合雪梨银耳羹啊,我学会了赶紧分享给你们,标题说得热闹咧,咱自家吃饭可不能当药使,就是润润的,清清爽爽的,喉咙不舒坦的时候喝一碗,真是可好了。
【百合雪梨银耳羹】
【食材准备】
干百合一小把,雪梨一个,银耳半朵,枸杞十来粒,冰糖少许,清水适量,要是家里有新鲜百合也行,那个更嫩,炖的时间短点就好,银耳我一般用丑耳,出胶快,口感糯糯的,老香了。
【制作步骤】
先把银耳放进大碗里,加温水泡发,泡到它变大变软,像小花一样散开,拿剪刀把底下硬根剪掉,再用手撕成小朵,越小越容易炖出黏糊劲儿,这一步别偷懒嘞。
干百合泡好以后,用清水多冲两遍,看看有没有小黑点,有的话掐掉,雪梨用盐搓一搓皮,再冲干净,喜欢带皮就带皮,皮里香味挺足,不喜欢皮的就削掉,切成小块,梨核不要放进去,那个不太好吃。
锅里加足清水,先放银耳,大火煮开以后转小火,慢慢炖二十五分钟左右,期间可以用勺子搅一搅,别让它粘锅,看到汤有点微微稠了,银耳边边软了,就差不多有那个意思了。
再把百合和雪梨块放进去,继续小火炖十五分钟到二十分钟,百合煮到粉粉糯糯,雪梨煮到透明一点,汤水也变得香香甜甜,这时候厨房里那个味儿啊,怎么说呢,就是特别家常,特别安心。
最后放几粒枸杞和少许冰糖,冰糖别一把一把倒,咱不是喝糖水,搅一搅,再煮三五分钟就关火,盖上盖子焖一会儿,温温的盛出来,嗓子干的时候喝一碗,可舒服了。
我家那位喝完说嗓子舒服多了,娃儿也拿小勺子挖银耳吃,嘴上沾得亮晶晶的,还说妈妈明天还做不,我就笑了,跟你们说,这种家常养生菜真不难,难的是愿意给家里人慢慢炖这一锅,你们也试试呗,有啥问题评论区问我