又是一年中秋,花好月圆,人团圆。在这传统节日里,福建人的中秋庆祝活动中,月饼不仅是一种美食,更承载着深厚的文化意义。八闽大地,山海相逢,孕育出多种地方风味,各地月饼各具特色,令人垂涎。
福州·鲤鱼饼在福州,鲤鱼饼是中秋的传统美食。它有两种形态:一种是圆形饼上印有鲤鱼的图案,另一种则是成对的鲤鱼造型。早在解放前,祖辈们就会在中秋这天送鲤鱼饼给外孙、外孙女,孩子们则会用红绳将其挂在脖子上,寓意着鱼跃龙门的美好祝愿。这不仅是福州人的美味记忆,更是浓厚的乡情寄托。
厦门·会饼厦门人过中秋有“博饼”的传统,月饼在此时被改良为一整套的“会饼”。这套饼由63个大小不一的饼组成,其中包括“状元饼”、“对堂饼”等,寓意着人们对美好生活的向往。每到中秋,老厦门人依然保持着购买“会饼”的习惯,全家欢聚一堂,共享这份团圆的喜悦。
漳州·豆脯饼在漳州,豆脯饼以其酥脆的外皮和满满的绿豆沙馅受到热爱。它色泽金黄,皮薄馅足,口感极佳,令人回味无穷。尽管外表不华丽,但豆脯饼却寄托了无数漳州游子对故乡的思念,尤其是在这个中秋佳节。
宁德·中秋饼在宁德福安,当地人习惯称月饼为“中秋饼”。福安中秋饼的馅料丰富多样,特别是五仁馅和香菇虾肉馅,后者的制作更是复杂,结合了多种食材,体现了福安人对生活的讲究与热爱。
龙岩·高陂月饼高陂月饼,又称“土月饼”,是龙岩永定高陂镇的传统美食。它以简单的花生米、香葱、猪肉等为馅,包装简朴,金黄的月饼散发着朴素的美味,承载着对故乡的甜蜜回忆。
南平·樟湖月饼南平的樟湖月饼古称“南越饼”,融合了独特的风味和传统制作工艺,腌制的猪肥膘使得其口感醇厚,亦咸亦甜,深受人们喜爱。2021年,樟湖月饼的制作工艺更是被列入了非物质文化遗产代表作名录。
福建人的中秋,正是藏在这些各具特色的月饼中。它们不仅仅是美味的象征,更是福建人世代相传的文化密码,承载着对团圆的期盼,串联起福建各地人民共同的文化记忆与乡土情结。在这个美好的节日里,愿你的人生如月饼般香甜圆满。