每经编辑｜黄胜

针对麻六记酸辣粉被曝发霉，遭开市客所有门店下架的消息，7月28日下午，麻六记官方微博发表声明道歉，称经公司内部排查与核实，确认涉及问题的产品为生产日期为2025年6月16日、6月18日的两个生产批次。

麻六记称，目前，公司已在产品生产所在地启动召回程序，并正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大程度保障客户的权益。

麻六记酸辣粉被曝发霉，遭开市客下架

近日，深圳的陈女士（化姓）称，7月22日，她在深圳开市客门店购买了一箱麻六记酸辣粉，售价65.9元，一箱共8盒。

购买记录。陈女士供图

7月25日，陈女士冲泡一盒酸辣粉时发现，不仅粉饼发霉，还有一股刺鼻的味道。

她将情况反馈给深圳开市客门店，随后线下门店做退货处理，并原路返回了商品金额，“其他诉求赔偿，门店客服经理说下周五前答复”。

涉事酸辣粉。受访者供图

陈女士提供的产品图片显示，该产品生产日期为今年6月16日，酸辣粉表面有疑似发霉迹象。

另据此前报道，深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。多位消费者表示此事属实，且线下门店已经退款产品的金额，进一步的补偿赔偿还在商讨。

此外，有多名网友在社交平台发文称，“开市客超市下架麻六记酸辣粉，并做出召回处理”，引发热议。

7月25日，开市客相关负责人回应门店下架麻六记，称在近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动。出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。

记者致电开市客上海、深圳、苏州、杭州六地门店，门店客服均回应麻六记酸辣粉确已全部下架，同时，开市客App目前也检索不到麻六记的相关产品。麻六记酸辣粉在开市客目前没有明确重新上架时间。

记者询问下架原因是否与消费投诉有关，该负责人表示，开市客会持续追踪在售商品状况，同时消费者的反馈也是参考信息来源之一。

图片来源：视觉中国

代工方致歉：消杀环节存在不足，消费者可退货退款

7月27日，麻六记酸辣粉代工商四川白家阿宽食品发布声明称，经核查，问题集中在两批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染。涉及的产品现已经全部下架，并启动召回。

经核查，问题集中在2025年6月16日、6月18日两个批次产品。主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次产品的全面召回工作正在有序执行中。

白家阿宽称，针对购买上述问题批次产品的消费者，可联系原商家退货退款，或通过白家阿宽官方客服登记处理，公司将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿。

同时，白家阿宽表示，已全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，升级质量实时监测流程。后续将以更高标准管控生产全环节，确保产品安全。白家阿宽还就此次质量问题向消费者和麻六记品牌致歉。

麻六记集团创立于2020年，主要的关联公司有三家，分别为北京麻六记餐饮管理有限公司、食通达公司、成都麻九记餐饮管理有限公司。其中，食通达公司负责速食板块的运营，也即是酸辣粉等食品业务的经营，汪小菲为食通达公司的董事长。

麻六记的酸辣粉主要依靠第三方代工生产，阿宽食品为主要制造商。2023年，阿宽食品对麻六记的销售额增长飞速，但到了2024年增速明显放缓。根据阿宽食品递交的上市申请书和财报，麻六记从2022年起跃升为阿宽食品的第一大客户，2022年，麻六记向阿宽食品采购方便食品的金额为5034.51万元，2023年，这一数字上升至1.74亿元，同比增长了245.65%；2024年，该数字为2.01亿元，同比增长15.52%，增速已经明显放缓。

每日经济新闻综合公开消息、南方都市报、九派新闻

封面图片来源：每日经济新闻