买什么样的鱿鱼干好，是大的好还是小的好，怎样区分好坏
创始人
2025-07-22 02:46:01
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买什么样的鱿鱼干好，是大的好还是小的好，怎样区分好坏
小的啊，鱿鱼不要太大，就像泥鳅一样，小的好吃些。
白一点的好
一般来说，优质的鱿鱼干通透红色，体型较小的比较嫩，色淡黄透明，体型较薄。老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比较大，白霜薄而透明。如果是变质的鱿鱼干，那它的颜色比较暗，看上去没有新鲜感，还有一层厚厚的白霜，并且不通但是，如果鱿鱼看上去特别好看，白净白净的，就不要买了，因为这样的鱿鱼是经过深加工过的，对人体无益。此外还要看看软硬度。拿起一只鱿鱼干，用手捏一捏，摸一摸，优质的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚。如果鱿鱼用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，品相不好，吃起来没有任何味道，而且营养也大大降低。一般这样的鱿鱼都是体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，而且背部呈黑红色或霉红色的，这样的不要选择。还有就是看外型。一般优质鱿鱼的外型最开始是细长，最后是菱形的，因为它的肉在胴体的两侧的所以出现这样的形状。除了看整体外型外，还要注意它的完整性，因为鱿鱼通体是比较结实的，一旦发现有损伤，那它一定受到了不小的损伤不是受过伤就是存放时间太长了。
大小没关系，主要看颜色，刚才的网友错了，越白的越有问题。鱿鱼本身是深色的，干制以后看起来是黑乎乎的才好。我在大连，这里的一些养殖加工户会用化学制剂来处理鱿鱼干，这样处理的鱿鱼干很白很干净，其实含有很多有害成分。所以你在选鱿鱼干的时候不需要看大小，重要的是看颜色。
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