原标题：乡村“新”事丨让家乡味道香飘四方

央广网博州10月12日消息（见习记者郭璁悦 通讯员唐姗姗 王真子）从鲜奶到十余种乳制品，从喜欢创新研究到成为非遗传承人，从家庭小作坊到规范的食品加工厂……新疆博尔塔拉蒙古自治州精河县茫丁乡皇宫南村的两姐妹，在当地政府的政策引导及产业扶持下，不仅实现了自己的创业梦，还带着村民一起敲开了“致富门”。

走进精河县巴依勒格手工奶制品专业合作社，奶香味扑鼻而来。合作社法人菊花正忙着制作奶制品，身后的晾晒架上摆放着奶豆腐、奶疙瘩和酸奶糖。妹妹梅花在奶皮子机前查看牛奶凝固起泡状态，挑出熬制好的奶皮子放到晾晒间，等待冷却取出。

奶皮子制作中 （央广网发 博州融媒体中心供图）

菊花说：“我们现在引进了烘干晾晒器、奶皮子加工机、冷冻冷藏箱等设备，比传统生火熬制、储备储存都方便很多。稳定的加工线，让奶制品产量和质量都得到了保障。”

皇宫南村很多牧民家中养了牛羊，但因鲜奶产量大，外销距离远，加之传统手工晾晒和加工方式的瓶颈，村中奶制品的销路一直未打开。

两姐妹从小就跟着长辈学做奶制品，自己也喜欢钻研新产品。为解决奶制品的销路问题，2017年，菊花和4位村民一起成立了精河县巴依勒格手工奶制品专业合作社。合作社成立后，他们又注册了“巴依勒格”商标，与当地养殖场建立合作关系，正式开启了奶制品产业发展之路。

作为精河县奶制品非遗传承人，除了技术指导，梅花也经常跟随姐姐外出学习。2019年从内蒙古考察学习回来后，她把传统制作技艺与现代生活需求相结合，开始生产脱脂奶皮卷、早餐包、锅茶料，既能满足年轻人的需求，也覆盖了餐厅铜锅奶茶供应。

奶制品加工工具 （央广网发 博州融媒体中心供图）

“我一直研究新产品，现在我们合作社已经有13个品种的奶制品了。因为品种丰富，我们把奶制品和奶酒做成礼盒，婚宴、过节可以当作伴手礼，靠着大家口口相传，知道我们产品的人越来越多。”梅花说。

随着良好的口碑，“巴依勒格”品牌逐渐被市场认可。目前，合作社在博乐市、温泉县拓展代销线下实体店已有6家，很多商家、顾客慕名而来。

生意火爆、订单不断，原来的“小作坊”已经不能满足经营需求。皇宫南村党支部书记新·达拉得知菊花的困难后，将皇宫南村闲置房屋进行改造，重新接入水电暖，引进合作社，让“小作坊”变身为规范落地的食品加工厂。新·达拉说：“今年合作社拿到了食品小作坊登记证，巴依勒格牌乳制品可以实现线上线下同步销售了。”

两姐妹制作的奶制品 （央广网发 博州融媒体中心供图）

合作社现在每天要收购500公斤牛奶，村民的收入也增加了。“我们计划将400平方米的房屋分两层，一楼租给合作社，二楼计划合并村里的家庭作坊，打造观光展示区，依托现有产业发展民族产业园。”新·达拉说。

如今，精河县巴依勒格手工奶制品专业合作社的发展步入正轨，两姐妹也有了新的发展规划。“接下来，我们计划扩大生产规模，解决乳制品保质期短的问题，带着村民一起销售特色农产品，同时，抓住直播带货的商机，让家乡味道香飘四方。”菊花说。