你猜陕西有多少种面食？10.20面食文化节一站带你吃遍陕西面
2023年10月20日-22日西安将迎来首届西安面食文化节
汇聚陕西各类面食以面为主 不拘陕面打响面食知名度提升品牌影响力
为促进“一带一路”沿线城市间的餐饮文化交流，进一步提升西安面食文化的知名度和影响力，促进西安餐饮消费提档升级，实现面食产业高质量发展，由西安市商务局主办的首届西安面食文化节将于2023年10月20日—22日，在长安区长百步行街举办。
西安面食文化源远流长，品类众多，是饮食文化的重要组成部分。此次面食文化节主题为“弘扬西安面食文化，引领餐饮高质量发展”，活动期间，将邀请省内省外知名面食品牌企业，汇聚西安进行特色面食技艺交流与创新面食产品展示。
自10月20日—22日，在长安区长百步行街街区内将举行为期三天的面食嘉年华。本次嘉年华的主题为“长安面·道千年”。长安不仅仅指代西安，而是千年岁月里中国最为辉煌的共同记忆，是小麦两千年种植史的遍地金黄，是汉朝丝绸之路的发端，是万国来朝互通有无的大唐核心区域。长安面，是陕西面，是各处面食汇聚于此的百花齐放百面峥嵘。味道千年、技艺千年，我们邀请到陕西当下知名的各色餐饮、供应链企业来到面食嘉年华展销自家的产品，为自家出品代言，为自家品牌扬名。
在现场，我们还专门搭建了舞台，让商家尽情展示自家的独特制作技艺。比如扯面时的花式扯面法，压荞面饸饹的饸饹床子如何操作，葫芦头泖馍时候的叮叮铛铛，汉阴涧池烩面片揪面片时候的飞扬……陕西面食不但好吃馋人，在制作技艺上也有客观性和艺术欣赏性。我们给企业一个全面展示的舞台，邀请大家来观赏、来品尝。同时让味蕾留住美好的味道，而你留下回忆与诗篇。
陕西的面食花样百出各有千秋本次面食嘉年华展中有哪些独特的面食让我们一睹为快吧
面辣子·陕西家乡菜
面辣子·陕西家乡菜
乍一听以为是辣面子，实际上是关中东府人常吃的家常便饭，是当地人亲切的怀恋，是妈妈的味道。乡土之情，一生相系，无论游子走多远，飞多高，根扎于斯，血脉融于此。这般情怀，有人深藏于心，有人溢于言表，而有人则付之行动，创一片天地。在茫茫人海中，共情者皆可将乡愁品在味蕾舌尖，在熟悉的环境里觅一处栖心之所。面辣子配着渭南的杠子馍，别提有多美味了！面辣子·陕西家乡菜本次将为您带来不一样的面辣子体验。
麟游血条面
血条面主要分布在宝鸡的麟游县，尽情体现出北方饮食的粗犷之风。用羊血加盐和面粉制作成面团，擀面杖擀薄后蒸熟切成面条晾干，每次吃的时候泡几分钟搭配不同佐料即可食用。这道美味你能接受吗？
二子无抗猪肉
这是本次嘉年华里的“王炸”。所谓无抗猪肉，就是猪在成长中不吃含有抗生素添加的饲料，而是靠着益生菌提高免疫力长大的猪所出的猪肉。这种猪肉更为健康，品质有保障。而且肉质更香，很容易吃出与一般猪肉的差别。来自内蒙古包头市的二子无抗猪肉，为你提供更为健康的美食享受。
汉阴烩面片
清亮的鲜汤，没有油腻之感。来一口面片，光滑且筋道，面的馨香与甘味完美融合着汤的鲜美，滋味由咸鲜渐入甘味，令人回味。配菜有木耳、豆腐、肉丸、青菜、豆芽等，健康美味，老少皆宜。尤其天冷来一碗，解馋又温暖。
海荣锅贴
在西安吃锅贴，找海荣。锅贴是一种非常传统的美食。在汉中锅贴被做得很大，是人们的早点，而在西安，则被海荣家做成了招牌。每次看见金黄可人的锅贴，总也忍不住去吃上一块。鲜美香浓，外酥里嫩，沾上调制的汁子又是酸辣风味了。
岐山天缘醋粉
这是陕西凉皮界的黑美人，也是市级非遗美食。由醋发酵过程中未完全转化的淀粉、蛋白质等多种发酵产物，按照合理配比加入醋粉的原料中蒸制而成。营养价值高，入口清凉爽口、滑嫩劲道、口感微酸，香馥浓郁。岐山天缘真醋粉，真空包装，开袋即食，凉拌、炒、烩均可。不过这里小陕提醒，最好现场去吃，才是最美的滋味。
若惠面花
咸阳岳若惠女士从喜欢花馍到自己制作花馍，再到成为花馍非遗传承人，开起自己的工作室，这全处于对美的追求，对生活的热爱。她说“咱们陕西关中的花馍都是豪放大气，色泽鲜艳，造型美观，给人一种豁然开朗，这世间这么美好。我在他们的基础上也进行创新，我觉得花馍太漂亮了，它是文化生活上给人们带来愉悦的心情。”在岳若惠的手里，经过搓、捻、剪、按、卷等100多道工序，普通的面团变身精美的艺术品。从事面花创作三十多年以来，岳若惠获奖无数，在2019年更是荣获陕西省山花奖提名奖和突出贡献奖。
悦香驴蹄子面
驴蹄子面，乍一听以为是面里放了大驴蹄子，实际上是咸阳乾县人形象的比喻。面条手擀厚实耐嚼，超级顶饱。好面还有一调，蒜末、葱末、辣椒、盐与醋，再加上热油一泼，加入炒好的臊子菜，嘿！绝了！
秦镇郭家米皮
秦镇米皮的名气是毋庸置疑的，在秦镇无论寒暑，每天都有大批食客前去吃米皮，别看小小一家店，只要做得好吃，食客络绎不绝。“薄细瓤白筋光”的口感，配上特质的辣椒油、调料水，让人根本停不下来。秦镇郭家，开店很早，是陕西省第一批非物质文化遗产秦镇米皮制作技艺传承人，秦镇郭家米皮现在西安开店数家，深受大众喜爱。这次也来了，快来尝尝吧！
千艺谷香烘焙坊
始于颜值，终于味道的“千艺谷香”是一家欧包烘焙品牌，秉承传统，采用低温发酵技术，不使用防腐剂，最大化地还原高品质面粉独有的味道，做“全家人都喜欢吃”的烘焙美食。既有艺术蛋糕、面包系列、西点、咖啡、茶饮，也有中式糕点、三明治、汉堡等百余种美食。
西安爱菊粮油工业集团
西安爱菊粮油工业集团被誉为本土品牌的“好厨房”，西安的“海外粮仓”。始建于1934年，被称为中国粮食企业的“活化石”，——爱菊集团的前身是西安华峰面粉有限公司，它是西北地区创立时间最早、规模和影响最大的现代化机制面粉企业之一。从单一产品经营时的谋生存到全产业链扩张时期的走出国门打造海外粮仓，实现藏粮于地、藏粮于技、藏粮于外，从多次关键时刻的责任担当到日常生活中的作用发挥，“爱菊”不仅对西北机制面粉业的传承与发展具有里程碑的意义，也是国家保供应、保质量、保民生的重要企业之一，更是从区域化经营走向国际市场的一张闪亮的陕西名片、中国名片。
陕西西瑞集
团
陕西西瑞集团作为国企粮油加工西北龙头企业的米面油三大类产品，深受广大用户的信赖和追捧，早已成为走俏四方的名牌产品！西瑞集团的“国企品质，健康责任”，客户认可，值得信赖！
“西瑞米面油：西部领先、国内一流”——这是客户们的口碑赞誉。
当然这只是其中一部分美食，杜胖子辣椒面，侯氏庄园的麻花，甜水井米糕，东南亚甑糕，宝鸡擀面皮，鑫秦源我的辣味&花椒，丹若尔石榴酒，面皮大叔的擀面皮预包装，西安人共同的情怀的西安冰峰，淳化荞面饸饹&空心挂面，凤凰台葫芦鸡，妙轩擀面皮，赤县红兴平辣椒，赤县红兴平辣椒面，食贡坊焖面&杂粮包，常宁宫的经典面食，雅歌·利未记的特色水饺，茂盛酒店的饸饹、扯面，淳化荞面饸饹，缘聚张宏超肉夹馍，春发芽葫芦头，长安臊子面，益海嘉里粮油及其他产品，泡馍界的科技前沿刘一泡家的保鲜泡馍，汉阴炕炕馍，代馋面业，肖家猪蹄等众多企业携带各自的美食前来助阵。（面食品类的排名不分先后）
爱吃面食的朋友们
心动了吗？
10月20日—23日
长安区长百步行街
我们等你来！
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