大数据挖掘粮食消费10个新趋势：年轻人一边买方便面 一边囤海参
低芥酸更健康的金龙鱼非转基因菜籽油，多用途的五得利八星雪花小麦粉，苹果加红糖水发酵施肥的稻可道水果五常大米，低脂即食七色糙米饭，一包还原正宗味道“关东煮”调味料……这些平价爆品和趋势新品，正在进入更多消费者的采购清单。
10月16日是世界粮食日，消费大数据显示，今年1月到9月的粮食类商品销售额同比2019年同期增长超七成，年轻人对粮食类商品的消费呈现出爱买方便面、核桃油等新特点。
京东超市发布的这份名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示，2023年1月到9月，京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长超70%，其中，南北干货、调味品、方便食品的成交额增长幅度都超过一倍，较2019年分别增长了134%、121%、113%。
同时，报告还发布了覆盖米、面、杂粮、食用油、调味品、烘焙等品类的10大新趋势。其中，大米品类中北方米销量最大，占比超7成，但丝苗米等南方米增速最快。适合做包子、面条、馒头的中筋面粉卖的最好。
对于食用油而言，花生油、菜籽油、玉米油最受关注，而年轻消费者偏好核桃油与调和油。在杂粮方面，玉米是占比最高，但增速最快的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各种杂粮。而且玉米堪称女性消费者的心头爱，无论是长相只有手指长的“拇指玉米”还是即食玉米，女性消费者都是占比最高的。
在调味品方面，全国消费者都喜欢在线上买酱油，但果酱、豆豉等产品的成交额同比2019年同期增速高达10倍以上，而且不同地域的调味品偏好非常大。
而且数据还显示，越是繁忙的年轻人越爱买方便食品，尤其是螺蛳粉等重口味，但同时也是干海参的主要消费群体。
烘焙馅料、烘焙原料套装的最大的消费群体仍然是女性，而更为便捷的烘焙半成品的成交额同比2019年同期增速也达到了10倍以上。
在世界粮食日当天，京东超市在北京发布粮油调味省新计划，并携手80家粮油调味知名品牌企业，联合发布百款品质大牌平价爆品榜和百款趋势新品榜。
其中有自带茉莉香气福临门泰玉香一品香大米；压榨一级充氮保鲜的福临门葵花籽油；多用途的五得利八星雪花小麦粉；官方溯源的五常大米；五得利五星特精小麦粉；全网最低价的妙可蓝多奶酪棒；超长拉丝、优质奶油、全网最低价的伊利三明治焗饭披萨烘焙原料；空刻儿童意面迪士尼米奇系列mini小食盒；高山生态有机的金燕耳银耳等质价比商品。
北方大米占比超7成遥遥领先 中筋面粉稳居第一 青稞涨7倍成显眼包
南北方大米之争从未停歇，数据显示长粒香、珍珠米和稻花香这三种大米的销量总占比近八成，带领北方大米遥遥领先市场其他区域大米。
面食爱好者依旧宠爱包子、面条、馒头，其食材中筋面粉因其“万能”属性销量领跑，以58%的增量占据细分品类的半壁江山。
在食用油品类中，花生油、玉米油和菜籽油增速位列前三，而随着食用油品类的推陈出新，拥有独特风味和营养价值的橄榄油得到消费者高度关注，增速高达141%。
吃杂粮更健康，正在成为当前消费者的共识，这也体现出大家对健康的重视和关注。作为后起之秀，拇指玉米凭借浓郁口感和软萌可爱的外观，成交额4年增长了10倍。
同样是杂粮的青稞、糙米、奇亚籽、亚麻籽、高粱等产品在今年增速亮眼，其中，青稞和糙米更是以705%、689%增幅成“显眼包”。
全国消费者都爱“打酱油” 调味品选购地域特色明显 螺蛳粉增速达10倍
在人们不断“挑剔”的口味面前，调味品种类也持续提升，但是酱油作为最为日常的调味品，以16%的增速位列细分品类榜首，从成交金额来看，复合调味料增速尤为亮眼。
南甜北咸是对地区口味的笼统概括，从地区偏好来看，川渝地区的消费者更喜欢选购复合调味料，江苏和浙江的消费者更青睐榨菜、酱腌菜，而京津地区的消费者则更关注香辛料。
在方便食品方面，方便面、速食拉面以39%的绝对优势稳坐“第一把交椅”，网红特质的螺蛳粉紧随其后，26到45岁之间的消费者显示出超强的购买力。
精致女生更爱椰子油 年轻白领钟爱方便面 中年精英爱买南北干货
报告显示，粮油调味品的购买呈现出明显的年龄和地域特点。
从年龄分布来看，35岁以下人群更加关注方便食品，这与他们生活节奏快、工作忙没有时间做饭的特质十分吻合。
18-25岁年轻消费者偏好选购一油多用的调和油，而26-35岁消费者偏好选购高端营养的核桃油，36-45岁消费者则更偏好选购健康低卡的葵花籽油，46岁及以上消费者偏好选购高品质山茶油、南北干货，干货礼盒、枸杞等。
分性别来看，总体女性消费者占比较高，是食用油消费的主力人群，她们关注滋养又清淡的椰子油，男性消费者则更关注口感醇厚的大豆油。
在地域层面来看，不同区域对粮油调味品类的偏好度有所不同，上海和北京消费者更关注的是调味品，天津消费者更关注食用油，山西和辽宁消费者更关注的是面粉，这与各地的饮食特色息息相关。
本次活动上，京东超市还在业内首推《粮油调味省新计划》，希望通过重塑“省”心智、全链路提效降本、重构新消费、打造新机制孵化新IP、整合流量资源等五大举措，实现2025年销售额规模达到300亿元，未来打造50多家销售额突破亿元的品牌。
为了让更多粮油调味品牌以更低价格、更好品质触达消费者，京东超市将不断夯实中国消费者信赖的商超购物首选地位，念好“省”字诀，通过筑牢省心服务心智，打造产品与策略运营矩阵，携手粮油调味合作伙伴，给消费者带来好货、好价、好体验。