在这个快节奏的生活中，早餐的选择往往让人纠结，而一款香气四溢、口感独特的芝麻小烧饼无疑是最佳的解决方案。今天，我们将带您一起走进这道简单却美味的芝麻小烧饼的制作过程，感受芝麻的浓郁香气，体验手作的乐趣。无论是家庭聚会还是日常早餐，这款小烧饼都能成为桌上的明星。

原料准备

要制作出美味的芝麻小烧饼，首先需要准备以下原料：

• 面粉：适量，约300克
• 盐：少许，约5克
• 糖：1汤匙，约15克
• 干酵母：7克
• 温水：150毫升
• 芝麻酱：适量
• 香油：适量
• 花椒粉：可选
• 蜂蜜：适量（用于刷饼）
• 白芝麻：适量（用于装饰）

1. 和面

将面粉、盐、糖和干酵母混合在一起，然后慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。如果您有厨师机，可以用它来帮助和面，这样会更加轻松。揉面时要注意，面团要有一定的筋度，揉十几分钟直到光滑。

2. 醒发面团

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方醒发大约20分钟，直到面团变大，按压后不回弹。

3. 准备芝麻馅

在面团醒发的同时，我们可以准备芝麻馅。将芝麻酱、香油、盐和花椒粉混合均匀，调配成适合的浓度。芝麻酱的浓稠度会影响到包饼的效果，过干难以抹开，过稀则容易露馅。

4. 擀面

在操作台上刷一层油，将醒发好的面团擀成一个长方形，尽量擀大一些，这样可以让烧饼的层次更加丰富。

5. 涂抹芝麻馅

在擀好的面片上均匀地刷上一层芝麻酱，确保每一寸都覆盖到。

6. 卷起面团

从长边开始，将面片卷起，卷成一个圆柱形，尽量保持均匀的厚度。

7. 切割

将卷好的面团切成12等份，切割时要小心，确保每一份都大小一致。

8. 形成圆饼

将切好的小面团两头捏紧，然后用手掌轻轻按扁，形成一个圆饼的形状。

9. 刷蜂蜜水

在圆饼的一面刷上一层蜂蜜水，这样可以帮助后续的白芝麻粘附在饼上，增添风味。如果没有蜂蜜水，可以用糖水代替。

10. 撒上白芝麻

将刷过蜂蜜水的那一面沾上白芝麻，确保每一个饼都均匀地裹上芝麻。

11. 醒发

将处理好的圆饼放在烤盘上，松弛醒发15分钟。这时可以预热烤箱，设定温度为200度。

12. 烘烤

将醒发好的烧饼放入预热好的烤箱中，烘烤约10分钟。由于每家烤箱的温度不同，建议在最后几分钟时，亲自看着饼的状态，以免烤焦。

享用

烘烤完成后，香气扑鼻的芝麻小烧饼就新鲜出炉了！无论是搭配牛奶、豆浆，还是单独享用，都是极好的选择。第二天早餐时，可以再用烤箱轻轻加热，依然保持香脆可口。

小贴士

1. 芝麻酱的选择：不同品牌的芝麻酱口感和浓稠度有所不同，可以根据个人喜好进行调整。
2. 烤箱温度：每个烤箱的温度可能会有所差异，建议初次制作时多观察，确保饼的颜色和口感达到最佳状态。
3. 创新口味：可以尝试加入其他调料或馅料，比如葱花、火腿等，创造出更多的风味。

这款芝麻小烧饼，制作简单，口感丰富，适合各个年龄段的人群。无论是作为早餐、午餐，还是小吃，都能带给你无与伦比的味蕾享受。快来试试这款香气四溢的芝麻小烧饼，让它成为你日常饮食的一部分吧！