纯生啤酒与普通啤酒有什么区别？_资讯

创始人

2025-07-20 08:08:25

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纯生啤酒与普通啤酒有什么区别？

我是啤酒厂的。我给你最简单的一种解释，生啤是没有经过巴氏消毒，普通啤酒为了延长这样保存的期限，发酵过滤以后会进行一个巴氏高温消毒的一个阶段，就是采用快速升温大概65度半小时的样子（啤酒出罐的时候在0度的样子，所以65度已经算高温了）
啤酒经过巴氏消毒口感稍微会差点。

二者的区别是：纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒。

1、酿造纯生啤酒所用的原料，品质要求比普通啤酒更加严格，必须是优质大麦和酒花。同时，纯生啤酒和普通熟啤酒的杀菌工艺和设备也不一样。

2、普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。

3、所谓纯生啤酒就是没有经过巴氏灭菌的啤酒，因为不经过高温除菌环节，完全自然发酵，因此对生产环境有很高的要求，工艺也很复杂，不过保留了啤酒的原来的味道，口味更纯正，价格也贵些。普通啤酒都经过瞬间高温灭菌，再冷却，因此口味稍差，此工艺简单，对环境要求不高，因此价格便宜些。

你好，我是啤酒厂的。我给你最简单的一种解释，生啤是没有经过巴氏消毒，普通啤酒为了延长这样保存的期限，发酵过滤以后会进行一个巴氏高温消毒的一个阶段，就是采用快速升温大概65度半小时的样子（啤酒出罐的时候在0度的样子，所以65度已经算高温了）
啤酒经过巴氏消毒口感稍微会差点

纯生啤酒与普通啤酒有什么区别？ 3个回答

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