你们那里有没有学做卤菜的书啊
创始人
2025-07-13 03:40:31
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《川味卤菜》平装 – 2003年6月1日
张正雄 (作者), 周泽 (作者)
《卤味食谱》 平装 – 2011年1月1日
犀文图书 (编者)
《卤味大全》
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
卤菜书在新华书店就有买。
香丫坊很不错的
网站上也有啊 登录到廖排骨的官方网站上去查询一下吧 上面有。
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