怎样作香肠
创始人
2025-04-06 03:36:10
0次
怎样作香肠
想要重拾年味儿，还是需得由食物开始，只有亲自参与了年味儿美食的制作，这份对节日的期盼之心，才会重新雀跃。于是，今年下定决心，提前为年节做准备，展开了一场规模不小的自制活动。自制香肠，便是其一。未动手之前，一直有些畏惧，想象中的香肠制作定然繁复，查了不少方子后，觉得还在可以承受的范围之内。终于，由纸上谈兵转为磨刀上阵，开始了轰轰烈烈的香肠制作。整个过程经历过后，并未如想象一般浩大，虽谈不上十分便捷，却也非难事，耐下性子，按部就班，也做出了几分有模有样。
工艺：其它工艺
口味：其它口味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
0.材料图：
事先准备：
1. 肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）
肉丁内加入盐
2. 腿肉切成拇指指甲大小的丁
香肠的做法：
加入糖
3. 加入白酒
4. 加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）
5. 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结
6. 将肉灌入即可
7. 灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
8. 用针扎一些孔
9. 在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感
烹饪小贴士：
肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好
不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差
调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧
调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制
我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可
风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻
想要重拾年味儿，还是需得由食物开始，只有亲自参与了年味儿美食的制作，这份对节日的期盼之心，才会重新雀跃。于是，今年下定决心，提前为年节做准备，展开了一场规模不小的自制活动。自制香肠，便是其一。未动手之前，一直有些畏惧，想象中的香肠制作定然繁复，查了不少方子后，觉得还在可以承受的范围之内。终于，由纸上谈兵转为磨刀上阵，开始了轰轰烈烈的香肠制作。整个过程经历过后，并未如想象一般浩大，虽谈不上十分便捷，却也非难事，耐下性子，按部就班，也做出了几分有模有样。
工艺：其它工艺
口味：其它口味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
0.材料图：
事先准备：
1. 肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）
肉丁内加入盐
2. 腿肉切成拇指指甲大小的丁
香肠的做法：
加入糖
3. 加入白酒
4. 加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）
5. 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结
6. 将肉灌入即可
7. 灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
8. 用针扎一些孔
9. 在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感
烹饪小贴士：
肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好
不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差
调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧
调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制
我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可
风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻
上一篇：物理学上有没有负能量
下一篇：胸怀宽广什么意思？
相关内容
热门资讯
多位省级党委书记，密集部署
政知见消息，12月10日至11日，中央经济工作会议在北京举行。会议总结2025年经济工作，分析当前经...
广西柳城县发生命案，嫌疑人仍在...
新京报记者 马骏 制作 高晨曦 ▲新京报我们视频出品（ID：wevideo） 12月13日，记者从广...
卖小米村支书道歉！小米回应“小...
12月12日，@小米公司发言人 发文： 关于近日某社交媒体账号发布视频 ，歪曲事实、恶意造谣所谓“小...
寒潮、暴雪、大风预警发布 直击...
中央气象台今天（12日）继续发布寒潮、暴雪和大风蓝色预警。 预计今天下午2时至明天下午2时，山西西部...
微信群，崩了？
12月12日 大量网友称 微信群消息无法收发或延迟 网友表示 “微信群崩了” 群消息发不出去 很多人...
我国成功发射卫星互联网低轨16...
北京时间2025年12月12日7时0分，我国在海南商业航天发射场使用长征十二号运载火箭，成功将卫星互...
我国大型无人机技术实现新突破，...
新京报讯 据中国航空工业集团消息，12月11日，由陕西无人装备科技有限责任公司委托，航空工业一飞院设...
雷霆复苏！SGA与多特、卡鲁索...
明天，篮球迷们期待已久的时刻终于来临！在明日的NBA杯1/4决赛中，雷霆队将在主场迎战太阳队，争夺四...
蜜雪冰城开始卖早餐，4款早餐奶...
据钱江视频消息，12月10日，就此前热传的“蜜雪冰城开卖早餐”一事，记者发现杭州已有部分门店开启早餐...
“失联风波”过后，87岁画家范...
据澎湃新闻报道，12月11日，画家范曾在北京参加活动，并捐赠字画。这是他自8月“失联风波”后首度公开...
“九天”无人机成功首飞：载荷能...
新华社记者12月11日从中国航空工业集团有限公司获悉，“九天”无人机在陕西蒲城圆满完成首飞任务。 ...
美国推出“特朗普黄金卡”签证计...
央视新闻消息，美国总统特朗普当地时间12月10日宣布， 美国政府当天起正式接受“特朗普黄金卡”签证计...
男子用AI生成“车展虚假低俗视...
中新网12月11日电 据“广州天河公安”官方微博消息，广州市公安局天河分局10日发布一则警情通报称，...
“以前5元现在15”，有人一次...
“天塌了，一觉醒来大家都在抢水银体温计，原来一支5元，现在一支15元了。”社交平台上，水银体温计遭疯...
历史性暴涨！涨幅已远超黄金
隔夜，国际白银价格突破了每盎司60美元的关口，创下历史新高。背后的推动因素之一，就是市场对美联储本周...
中山大学学生自研卫星成功发射
12月10日中午12时03分，由中山大学学生团队自主研制的立方星“逸仙-A星”，在酒泉卫星发射中心由...
2026年马年春晚主题、主标识...
中新社北京12月10日电 (记者 高凯)12月10日，中央广播电视总台《2026年春节联欢晚会》发布...
乌龙球的背后：热刺的意外开局与...
在12月10日的欧冠联赛小组赛中，热刺与布拉格斯拉维亚的对决，注定会成为球迷心中挥之不去的记忆。因为...
正告高市：军国主义幽灵休想再现
今年是中国人民抗日战争胜利80周年，是台湾光复80周年。台湾回归中国是二战胜利成果和战后国际秩序的重...
美海军已打捞出在南海坠毁的两架...
12月9日，@环球网：据美国《星条旗报》报道，美国军方8日在一份声明中称，美国海军已于12月5日打捞...