从低糖低卡到低GI 创新养生场景拓展精准“拿捏”年轻人
“我周边的大部分朋友都越来越注重健康，喝饮料要0糖，吃零食必须先看糖分、脂肪等含量，吃饭也要先计算一下卡路里，主打一个养生，不然一天的运动量算是白费了。”上海“00后”健身达人杨柳告诉记者。
近几年，大众健康意识进一步被激发。在养生这个消费新场景里，各大网购平台、社交平台上涌现出成千上万的科普、种草和测评，包括家中常备药物、保健品，甚至养生零食、低卡茶饮等。这些新需求使健康消费市场不断外延、细分，催生了众多新兴赛道，低GI食品就是其中之一。
健康养生圈层扩大，“低GI”掀起消费新潮
如今，养生不再是中老年专属，人群圈层在不断扩大。相关数据显示，以Z世代为代表的年轻人、银发族、孕妈妈及健身人士这4大人群正在成为主动养生主力军。和无糖、零卡、低脂等象征健康食品标签一样，“低GI”是当下越来越多食饮品牌的关键词，正在掀起一股消费新潮。
春江水暖鸭先知。作为经济发展的“毛细血管”，品牌商及线上线下渠道，对这一消费创新转向已经做出了迅速的反应。记者在盒马、山姆、永辉等大型线下商超和京东、天猫等线上购物APP中发现，低GI食品占领的货架和“排面”逐渐扩大，如君乐宝简醇低GI酸奶、伊利舒化低GI牛奶、三元益糖平低GI酸奶等。
GI指血糖生成指数，是衡量含同等碳水化合物量的不同食物对餐后血糖升高快慢的指标。GI值低于55的食物被称为低GI食物，长期摄入能提升血糖及胰岛素水平、控制食欲及延缓饥饿，对糖尿病、糖尿病前期人群、超重和肥胖人群、亚健康人群与健身爱好者的体重、血脂和心血管疾病，有着重要的调节作用。
在国家卫健委发布的“健康中国2030”战略中，倡导低GI饮食，尤其是糖尿病患者、追求健康人群。2011至2021年，我国糖尿病患者人数由9000万增加至1.4亿，增幅达56%。数据显示，我国低GI健康食品市场规模达1762亿元，年增长率超10%。
面对消费需求多样化、品质化、个性化的发展趋势，大小品牌陆续下场试水低GI食品赛道。中粮福临门就研发出国内首款同时获得健康食品和低GI食品双认证的产品——70%+黑青稞挂面，成为健康低GI食品代表。蒙牛推出的悠瑞系列6款产品获得了低GI食品认证证书，主打中老年健康配方奶粉市场。
此外，低GI赛道上也涌现出一批创业公司和创新产品，如神探伍伍、御卡生零等就是其中代表。致力于打造低GI健康食品的全产业链品牌神探伍伍，就以低GI食品为切入点，独立研发出主食、代餐与休闲零食，满足这一市场需求。据了解，全国已有150款产品获得国家级低GI产品认证，神探伍伍推出的大米、饼干、麸皮、豆浆、中西式糕点等10款低GI食品已获得相关认证。
“蓝海”供给侧突围赛打响，聚焦度、专业度成关键点
“现在的消费者渐偏理性，随着消费者对低GI食品和身心健康认知的提升，未来会有更多场景和人群渗透进来。这也意味着要求也会愈发严格，只有对赛道保持聚焦、不断完善产品和服务，才能抢占消费者心智。”农业农村部食物与营养发展研究所副研究员、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会秘书长刘锐表示。
对于中粮、蒙牛等大品牌来说，切入低GI赛道的方式，通常为挖掘人群的健康痛点并放大，将对应的功效成分和功能添进原有产品中，在主营的产品线上进行相关产品研发。同时，借助自身的品牌优势、产业链优势、渠道优势，满足新型消费的需求，获得更多市场份额。
“这并不意味着中小品牌没有任何机会”，神探伍伍创始人唐诣深在接受采访时表示，“以后场景、渠道更加多元和细化，头部品牌不可能放弃主营产品线，做低GI全品类产品。中小消费品牌有机会从消费品的健康专业化升级中，挖掘供需之间的空缺品类并与其绑定，这正是破局点。”
具体来看，只有聚焦消费者需求，不断精进产品研发工艺，在提供全品类低GI食品的同时，还能为消费者提供“无痛苦”甚至主动、愉悦、愿意分享的情绪体验，才能提升消费者的信任度和忠诚度。
例如低GI食品的口感，就是相关消费者十分关注的问题。大部分低GI食品因糖分含量低而口感不佳，往往被认为干燥、粗糙、无味。家住石家庄的健身人士胡先生告诉记者，自己会尝试各种控糖食品，但大部分的饼干、面条没有味道，“既想要健康又想要满足食欲，也就神探伍伍家的半干面、燕麦棒和君乐宝的酸奶比较符合我的口味，家门口的北国超市就能买到，很方便。”
据了解，作为小众品牌，神探伍伍在产品布局上不仅基本覆盖日常饮食中的健康碳水，还成立了自有专业研发团队，致力于能打造出好吃、健康、特色又极具性价比的产品，为消费者提供定制化的食品配方和营养建议。
据京东超市的数据显示，预计2023年，京东超市上经过认证的低GI品牌数量增幅将达3倍、整体销售额突破1亿，这意味着中小品牌的空间巨大。一位食品行业资深人士表示，“现在低GI食品赛道争夺才刚刚开始，后面竞争一定会白热化。就像两年前的元气森林一样，爆火之前很多人都不看好这个细分赛道，错失良机后的品牌商和渠道商们才反应过来，这时候大半市场已经被占领”。
在目前这个消费需求多元化且不确定的时代，抓住眼前确定的风口赛道，沉淀产品和用户，可能才是当下所有消费品牌们的破局之道。