海底捞试点取消半份！原价40元的毛肚涨到58元，份量没变...海底捞回应
近日，有陕西网友称，发现海底捞（06862.HK）点餐系统里没有了半份和整份的选项，菜品页面显示为“份”。
据了解，海底捞半份点单率超过80%，许多网友在看到上述消息时，纷纷呼吁海底捞“不要取消”。
目前，海底捞在成都、北京等地的部分门店菜单，发现仍有半份、整份菜品的存在。
11月16日，海底捞回应称，在海底捞，半份菜是餐桌上的主角。考虑到消费者对于小份菜的偏好，海底捞在个别门店试点统一菜品规格，绝大部分菜品以原小份菜份量和价格供应，个别菜品如毛肚为更好地结合新餐具和摆盘变化，在原有规格上等比例调整了份量和价格。
每日经济新闻 资料图
据中国经济周刊，以捞派脆脆毛肚为例，该产品此前在点单系统内的价格为80元/整份和40元/半份。调整后，该产品在系统中的价格变为58元/份。
在陕西一家海底捞门店门店，工作人员表示，“因为大家都是点半份比较多，所以我们公司首发在我们家实验，都一两个月了，（现在一份的）份量大约等于之前的半份。
对于这一变化，有网友称：“这不就是变相涨价吗？”“顾客点半份的多，你取消半份，这是什么逻辑？” “半份原价40元，涨价后58元，涨了快50%，也就是说现在一份要116元，比原来80元贵了36元”“我以为他变成58元之后，份量介于半份到一份之间呢，结果还是半份”“加价不加量，真够离谱的”。
有网友称：“十月底在海底捞点菜时就发现了，我还专门问了，服务员说是公司考虑到顾客都喜欢点半份菜所以就试点取消了之前的整份，还说只有个别菜品份量增加了所以价格有调整，其他基本都是之前的半份菜的份量和价格，没变”“说实话，在海底捞点肉价格我还能暗示我自己没事，吃的是服务。可是每次点菜，我就觉得那价格贵的离谱”“最近连着去了几次海底捞，现在服务员给我的感觉不如以前”。
值得关注的是，海底捞此前多次因为价格引发网友讨论。今年10月，有网友在社交平台发帖，感叹吃海底捞的成本越来越高——除了10元一位的小料费之外，还有8元一位的自助饮料费（酸梅汤），“加上锅底，4个人还没怎么吃，小200块就没有了。”对此，不少网友在评论区表示，海底捞确实越来越贵了。还有网友留言表示，一开始不知道酸梅汤要收费，直到结账的时候才发现。
该网友发布的帖子里，除了吐槽小料和自助饮料费越来越贵，还表示，自己点了一盘47元的肥牛，结果分量较少，“上菜后我都诧异了，只有8片，单片5.875元。”由于不少网友质疑她只点了半份，她还晒出了海底捞官方的回复，“精品腹肉肥牛只有整份的选项，没有半份的哦。门店菜品是按份售卖的，分量也有相应的标准。”对此，她和网友也提出质疑：分量是不是少了点？
近年来，海底捞还多次因“服务缩水”上热搜。去年，海底捞暂停供应免费牛肉粒等举措曾遭到网友吐槽。今年，有网友在社交媒体平台称，海底捞免费美甲服务取消，当前只能付费购买3.9元和9.9元的穿戴甲。“海底捞要求必须点锅底”，根据新规，海底捞全国门店已经不能单点清水锅，至少要付费点一个锅底，且不能自带锅底。此外，海底捞还宣布禁止自带食材。
公开信息显示，去年上半年海底捞（包括海底捞及附属公司的持续经营业务及已终止经营业务，即特海的业务）的总收入约为168亿元，录得净亏损约2.67亿元。
去年，海底捞实现营收347.41亿元，同比减少约15.5%；公司拥有人应占利润约为13.73亿元，实现扭亏。据2022年报披露，去年全年，海底捞新开24家餐厅，并有48家关停餐厅恢复营业，还关闭了50家经营表现欠佳的餐厅。截至2022年12月31日，中国大陆地区共有1349家海底捞餐厅，港澳台地区共有22家。
11月17日，截至发稿，港股海底捞跌1.67%，报16.48港元/股，市值918.6亿港元。
编辑|王月龙杜波
校对|孙志成
每日经济新闻综合自红星新闻、中国经济周刊、公开信息
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