11位博士攻关生猪育种技术，13位博士研究饲料配方
温氏通过自研猪基因芯片技术培育优质种猪。
10月25日，温氏的基因组育种研究室里，科研人员正在做猪基因相关检测。
科研人员正在做猪基因的分型。
10月26日，云浮技师学院内，石艺人才正在练习雕刻。
梁建坤技能大师工作室的石艺作品。
《老高猪杂粉》。梁建坤代表作之一。
《人生旅途》。梁建坤与学生们共创作品。
一个信念，数十位博士研发畜禽育种技术；一通电话，90后桑蚕专家带新技术回乡；一番苦心，00后小伙在石艺技工留任教学……匠心人才驻于南粤西部热土，正奋勇挥洒青春。
10月25日-27日，南都、N视频记者跟着“改革开放45周年广东调研行”活动走进云浮，沿着大金山畔，感受钟灵毓秀，倾听着云浮引才育才的故事。
温氏股份研究院
“外国种猪价格高、主动权无法掌控”
五指毛桃猪骨汤、玉米排骨汤、瘦肉炖汤……广东人煲汤喜欢加猪肉猪骨，但最怕就是“吃猪肉没有肉味”。该怎么保证猪肉猪骨的口感呢?
“最关键的是选育优质猪，也就是选择有优质基因的种猪来培育。再就是猪的营养。”温氏股份研究院(以下简称“温氏”)饲料营养技术中心高级畜牧师、博士彭运智接受南都记者采访时说道。
中国是全球最大的肉类食品生产消费大国，14亿国人一年能吃掉大约7亿头猪，但90%是“外国籍”。为了实现猪肉自由，近年来，投入研发力度不断加大，人才队伍建设不断加强，国产种猪“卡脖子”难题终于有了突破。
攥紧猪芯片，端稳肉盘子。
看一只猪是否优质猪，传统的方法是要把猪养大了，观察猪的生长速度、长了多少肉、繁衍能力等来判断，而且对于猪的肉质，还需要烹饪过后才能知道。耗时长，效益低。而猪基因芯片则能快速获取这些信息。
刚出生的小猪仔不需要被养大，现只需在它身上取一滴血或者组织，通过基因芯片技术，对它的基因测定分析，就能知道它的肉质如何、未来产仔等能力……
目前，基因芯片技术主要用在种猪的育种方面。温氏是国内第一家民营企业家禽育种公司，自1998年开始种猪的育种，积累大量的数据，这也为研发猪基因芯片技术打下坚实基础。
“科技要自立自强。万一哪天别人不给你供芯片就没办法用了，所以这几年我们的技术和设备都国产化。”广东省科协代表、温氏股份研究院执行院长高级畜牧师陈丽谈道。
在养猪人看来，种猪又被称作“猪芯片”，主要是用于繁殖仔猪，一只优质种猪价格能达到上万元。
“外国种猪价格高、主动权无法掌控。”陈丽表示，“而且外国的猪芯片更多是通用型的一种，针对性还没那么强。我们自研猪基因芯片，是希望研发的能更接近我们企业实际需求。”
优质国产种猪缺失，外国种猪价格高昂，主动权无法掌控。近年来，温氏不断加大投入研发力度，加强人才队伍建设。二十余载磨一“种”，终研制出了全国首款猪基因芯片——全基因组选择专用PorcineWens55K芯片。这是针对华系瘦肉型种猪遗传的特点进行设计，国内首款由企业自主研发并规模化应用的猪基因育种芯片，打破国外基因芯片的垄断，实现基因组育种技术的自主创新。
“整个做配方的团队有60多个人”
人才强支撑，共育优质食。
在温氏的基因组育种研究室里，384头猪的基因，被放置在384个如小拇指指甲盖大小的格子里，提取、分型、分析……重复检测，不断迭代。
凝聚了25年的科研成果，包含了56380个功能位点信息，2018年开始推广应用，“基因芯片技术在不断地迭代。现在做猪的全基因组测序，能测的基因位点从原来的5.5万个，到现在六七十万个。”陈丽说道。准确性更高了，对猪也更了解了。
如今，养猪已非传统意义上的买些猪回来“自然繁衍”，而是以一系列科学手段培育，这就意味着，如今的养殖业对人才要求高、需求量大。
“光是研究饲料这一块儿就有13个博士。”彭运智表示，整个做配方的团队有60多个人。培育优质猪，最关键的是要通过猪基因育种芯片技术选育优质猪，再者是要为猪搭配好营养进行培育，这就需要大量研究基因技术和饲料配方的科技人才。
“已经安家，生了两个小孩了。”谈成夫妻俩也是博士，2017年来到温氏，负责牵头基因芯片基因组测序技术研发。
目前，温氏现有科技人员300余人，博士33名，其中，11位博士研究基因技术等生猪先进育种技术，13位博士研究饲料配方等畜禽营养调控技术。不过，温氏股份研究院科研管理部主任汤钦直言，“我们还是需要人。”
云浮技师学院
00后技工留校培养石艺专业人才
勾人味蕾的“猪杂粉”记载着30余年的情谊、几可乱真的“旅行包”承载着改革开放艰苦创业的岁月、饱含意义的“行军壶”刻着志现代战争史的痕迹……梁建坤技能大师工作室于云城区的云浮技师学院(以下简称“云技”)教学楼内，展示的作品中，多采用花岗岩为原料雕刻而成。
被誉为“中国石都”的云浮，地处粤西群山中，可以谈得上是“家里有矿”。现已查明资源储量的矿产有47种，矿产地多达166处，丰富的花岗岩、大理岩等自然矿产资源，孕育着云浮石艺。
“已经选择了这里，就把它学到底，感觉石艺有前景。”00后小伙李汉林是广东罗定人，因从小喜欢画画，他在2018年选择进入云技读书，师从广东省非物质文化遗产(云浮石艺)代表性传承人梁建坤。也正是这一年的6月，与云技联合建立的“梁建坤技能大师工作室”经人社部批准为国家级技能大师工作室，并推行“师带徒制”，形成了工艺大师对学生手把手教学的常态。
从美术基础、造型设计，到石材工艺雕刻的不同技法，再到世界技能大赛建筑石雕等，梁建坤手把手教学一年多之后，发现李汉林的动手能力比较强，开始带他专项训练。
“我真的学到了很多。”5年间，李汉林从一名“一无所知”的入门生，成了一名“熟练操作”的技术工，获得第46届世界技能大赛建筑石雕项目云浮市选拔赛中荣获二等奖、2021年11月云浮市第一届职业技能大赛石材雕刻项目荣获新星组第一名等。
值得留意的是，云技专门为石材工艺专业师资队伍建设出台《打造“工匠型”师资队伍——石材工艺专业师资队伍建设五年规划》，通过坚持师资队伍建设适度超前发展的原则，加大教师培养力度，“传帮带”等方式来提升其他专业教师的专业水平。
而今，李汉林毕业后，作为石材工艺专业外聘教师，留任学校带学生，“我还得开始学习数控加工。“数控加工，就是在电脑里设计好模型，利用雕刻机直接进行自动化的加工，这种加工方式可以使一些好的作品得到不断地复制，质量高，产量高。
近年来，随着生活水平提升，建筑用石制品、家庭装饰、商务礼品等石艺装饰品石需求增加，梁建坤发现，人工石雕已无法满足市场需求，便引进数控加工设备，培养更多存在自主设计能力的学生，学习“数控加工”生产技术。“希望通过自己的努力，培养出一批又一批高水平的石艺专业人才，为云浮石艺事业发展注入源源不断的动力。”梁建坤曾说道。
入行30余年，精雕细琢数十载，一腔匠心育桃李。如今，梁建坤的这间工作室现已培养出了百余名优秀的石艺人才。
云安区高村镇
90后带方格簇养蚕技术回乡创业
简易的抽丝道具、已加热软化的蚕茧、一根丝线抽出……“抽丝剥茧”后加工成绵片，用劲扯成一层层丝绵，一床雪白蚕丝被渐成。
云安桑蚕，源远流长。云安区是广东省蚕桑生产重点区县，种桑养蚕历史悠久，“云安蚕茧”深受消费者的喜爱。2014年经国家质检总局批准，“云安蚕茧”正式成为国家地理标志保护产品。
“我主动回来，因为我是这里的人，我也想为自己的家乡出一份力。我觉得农村的发展潜力还是很大的。”90后女孩玉凤明是云安高村镇人，2022年初，接到了在云安区高村镇人才驿站工作的老朋友的电话。电话那头，问她要不要回家乡做桑蚕，她没有犹豫，当场答应了。现在，作为高村镇乡村振兴人才驿站进站专家，她正在云浮市御华茧丝绸有限公司做经理。
人才驿站一通电话引回本土人才，人才也带回来了所学的新技术。
高村镇历来就有植桑养蚕的传统，过去村民种桑、养蚕、卖蚕茧，产业小效益低。玉凤明有家人是从事养蚕业的，从小就了解养蚕，“以前摘蚕茧是用手或者用夹子一个一个把蚕茧摘下来，但是我们现在的技术，它是木质方格，放到机器里去一按，全部就剪下来了，根本不用手工摘。”
玉凤明曾在广西学习蚕丝被制作技术——方格簇养蚕技术，2022年回乡后，她马上牵头将技术投入实践应用，替换了高村镇原来的纸质方格簇手动上簇，先已提升为木质方格簇自动上簇，由此，营茧位置多了，上茧率高了，产业效益也提高了，“平时我们有什么需求，找人才驿站都会帮助我们。引进这种技术会有时候员工招工不够，他们也帮忙招工了。”
按照其所在公司情况，原来两个人一批只能养出约100斤蚕茧，现在两个人一批就可以养出300斤蚕茧，年产生丝从25吨增加到50吨，同比翻一番，年产值达2000万元，2022年公司销售额1767万，2023年上半年公司销售额约1050万。
情系乡贤主动联系，一通电话引人才促发展。现在，云安高村桑蚕产业年产值达3000万元。
总第092期
统筹编辑:董晓妍 采写/摄影:南都记者 李芷琪 实习生 刘晓雪 全紫嫣