食堂自营、“躺休”成标配，福田交出校内“民生工程”新答卷
【本期关注】近年来，福田一直致力于以更大力度擦亮“首善之区、首善教育”品牌。“善”行，植根于教育理念，呈现于校园细节。孩子吃好睡好、健康成长是全社会共同的心愿。福田区教育局将孩子的午餐午休作为重要“民生工程”来抓，多措并举全面提升午餐午休服务质量，交出校内“民生工程”新答卷。
安心午餐、舒心午休，对于学校来说，和育人一样重要。传统的餐饮公司承包制食堂，由于经营主体为企业，使得学校在学生餐品质监管、服务保障等方面面临着一些挑战。为了守护好学生的午餐午休，福田区教育局提出了2023年区属公办义务教育阶段学校食堂100%自营、多措并举满足学生躺休需求、全面提升午餐午休服务，护航学生健康成长的目标。
安心午餐，食堂100%自营，守护“舌尖上的安全”
凌晨五点上班，接收运送到校的健康食材，经过约两个小时整理、清洗、打皮、切菜的备菜后，食堂厨师们根据每周提前安排好的菜单进行烹饪，将热气腾腾新鲜出炉的饭菜一一按照学生选好的A、B餐搭配进行分装后，把1700余份餐食派送到每个班级教室门口，十二点整值班人员去往各个楼层，确认午餐领取情况。
这样的场景，在皇岗创新实验学校的自营食堂里，日复一日地出现。
今年2月，福田区教育局制定了《福田区教育局义务教育阶段学生午餐午休安心行动实施方案》，用扎扎实实的行动守护学生“舌尖上的安全”。
早在两年前，福田已经开始试点学校食堂自营方案。2021年，教育部等四部门下发《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，要求加强食堂管理，学校食堂原则上自主经营，应取得食品经营许可证。同年，福田区教育局选定梅丽小学、福强小学等学校作为福田区公办中小学自营食堂试点，并就此制定了《福田区教育局义务教育阶段公办中小学食堂自营试点指导方案》。
2023年，福田食堂自营进度条走到了100%。从采购到监管，福田区教育局始终用“善”的态度，予家长以安心。为确保学生午餐干净卫生、营养美味，福田区要求所有学校自营食堂“零”利润，并给予财政补贴，实现荤素搭配均衡、牛奶水果齐全。
在采购方面，福田区教育局各公办学校食材面向社会公开招标优质供应商集采集配，从源头上把控校园食品安全。在监管方面，福田区教育局持续抓紧压实食品安全监管，建立了“学校自查、片区交叉查、第三方日常查、部门联合查”的四级监管体系，全年开展食品安全检查1500余次。
上行下效。自学校食堂自营之后，营造健康就餐环境、提高学校食堂服务质量也成了学校高度重视的工作之一。全海小学自营食堂的食品食材原材料采购分为八大类和四小类，八大类食材公司由教育局统一招标采购，四小类食材公司由学校通过招标确定。“学校每天都会对食品食材进行严格的验收检查，确保食品的新鲜度和质量。”全海小学相关负责人介绍道，“我们的目标是提升师生在校生活的幸福感，创造出更多体验当下生命的美好的机会。”
每天，食堂大厨都会进班和孩子们亲切交流用餐体验，孩子们一看到食堂大厨“满哥”，都会热情地喊着：“满哥，满哥！”“满哥，今天的菜真不错！”在满足孩子们的口味需求之外，全海小学还针对孩子们不同的饭量需求，在各班设置了加菜点，孩子们可以随时根据自己的需要添饭加菜。
不止于此，为确保学生午餐干净卫生，守护学生“舌尖上的安全”，福田区各学校都实行了陪餐制度。书记校长、中层干部等行政人员轮流进班陪孩子们就餐，了解孩子们的用餐情况，征求看班教师及就餐孩子的菜品改进等意见与建议。皇岗小学相关负责人说：“每次陪餐都要求做好陪餐记录，提出改进意见，以此持续提升学生用餐品质，努力让学生乐享美食的同时感受生活的美好。”
此外，福田各学校还定期邀请家长走进学校食堂，到餐厅加工区、消毒区和仓储区参观，详细了解食堂安全卫生情况、采购配餐制作等，让家长能第一时间了解孩子的用餐情况，确保所有学生吃得健康，营养均衡。
舒心午休，下“血本”购“硬件”，让孩子躺下就秒睡
在福田，孩子们在午餐过后，还会有一个舒适的午休。
各学校利用各自优势巧妙地安排学生躺休，福田外国语学校（福保）一年级的孩子们将端坐的椅子轻轻提压，拉出脚托，一张可供斜躺的“午休小床”便出现了。梅丽小学的孩子们则是在老师的带领下擦桌子、扫地，铺好午休床垫、被褥，午休秩序井然有序，惬意的躺睡时光就此开启。
为孩子提供一个舒心的午休，福田在“硬件”上下“血本”。
红岭实验小学、莲花小学等多所学校在教室装上了储物柜，专门存储学生的床垫、枕头、被子等寝具；园岭小学配置了午休袋，确保学生睡得安稳；福苑小学午休期间会在每间教室都会铺上地毯或睡垫；深圳中学梅香学校则采购了一批午休课桌椅，午休时课桌面板可以旋到竖直状态，座板与靠背形成斜躺状，前排和中间座椅借用后排课桌书斗做头枕，最后一排座椅靠背装备有头枕。
为了让孩子吃好、睡好，福田真金白银“硬投入”。福田在食堂改造、学生食堂寒暑假用工补贴、午休设施配备等高投入，在办实办好学生校内午餐午休“民生工程”中，交出了一份学校、家长、学生多方共赢的“福田答卷”。
目前，福田全区101所公办中小学实现了食堂100%自营；各学校通过可拉伸午休床、可躺休课桌椅、午休垫等多种措施全面满足学生躺休需求。此外，福田区各中小学通过组织阅读、棋类、创客活动、体育运动等满足不同学生的午休需求，提高学生午休舒适度。
教育高质量发展的最终目标是让每一个孩子幸福成长，让孩子吃好睡好，看似是简单的事，却是福田教育兑现“办人民满意的教育”承诺的起点。
文：郑少纯