“百年老店”后厨放心与否？跟着普陀的他们来一起检查吧
东方网
2023-10-28 13:12:33
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为进一步落实食品安全“两个责任”，近日，真如镇街道食安办联合真如市场监管所开展了一场“反食品浪费”随机查餐厅活动，邀请街道包保干部和食品安全志愿者代表一同探秘真如镇街道“百年老店”真如羊肉馆后厨，让广大市民看得明白、吃得安心。
查看明厨亮灶
走进真如羊肉馆后厨，真如市场监管所执法人员与志愿者代表一同检查了食品原料的采购和存放、食品溯源记录情况、食品加工过程的操作规范、加工人员的健康状况等常规内容。执法人员利用ATP荧光检测仪对餐具表面洁净度进行随机检测，“除了一些肉眼可见的明显污渍，我们很难判断餐厅餐具的清洁度，而ATP荧光检测仪只需15秒，即可检测餐盘等表面清洁度。”真如市场监管所执法人员介绍，检测仪上显示数值100以下均为合格，“抽样测查的餐盘检测数值为5，数值较小，说明其洁净度较高。”检查情况总体良好，执法人员发现洗碗间天花板有破损，要求该单位限期整改，确保责任落实到位，让消费者吃得安心。
餐具清洁度良好
现场真如市场监管所执法人员与志愿者代表还查看了该单位是否在醒目位置张贴反餐饮浪费宣传标语，是否主动提供打包服务。“我们不仅提供收费的打包盒供消费者打包，还提供免费的食品级油纸供消费者打包，很环保的。”真如羊肉馆负责人说道。食品安全志愿者表示，“我们平时看不到后厨，这个活动可以让我们走进餐饮后厨，看到餐饮后厨食品加工的过程，让我们更加放心地消费。”
邀请食品安全志愿者参与“随机查餐厅”的活动有效拓宽了群众参与食品安全治理的渠道，下一步，真如镇街道食安办和真如市场监管所会加大“随机查餐厅”活动的力度，努力推进构建共建、共治、共享的食品安全治理格局，让辖区的食品安全更有保障。
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