天冷要多吃这几样菜，温暖过秋冬
冀食文化
2023-10-25 10:59:32
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【毛豆酸菜炒虾干】
用料
酸菜半棵 海虾250克
毛豆带壳250g 生姜4片
葱3根 蒜瓣3个
白糖2勺 鲜酱油2勺
盐1小勺
宴友多花生油
做法
风干的海虾泡发洗后挤干水份，毛豆拨好洗好，酸菜泡半天中途换水，去咸味挤干切碎。
生姜、葱、蒜瓣切碎。
锅放油烧热，放生姜葱炸香。
放虾子炒变色。
再放毛豆一起翻炒至毛豆变碧绿。
放酸菜进去一起翻炒，不加水始终干炒，这样菜会很香。
放2勺白糖进去继续炒。
放一小勺盐、蒜瓣，再放鲜酱油调色起鲜，炒匀即可（炒匀后忘记拍照了），非常简单。
超级下饭，为了这菜，煮了一锅稀饭，一口接一口，好吃根本停不下来。
【白萝卜鸡肉卷】
用料
鸡脯肉1块 香葱2根
白萝卜适量 盐1.5g
白糖少许 胡椒粉少许
酱油1勺 香油适量
宴友多花生油
做法
肌肉剁碎
再切一些葱蒜末
将鸡肉放入碗中，加入葱蒜、酱油、盐、白糖、胡椒粉拌匀待用
白萝卜切成薄薄的薄片
放入滚水中焯烫一下捞出
放凉后取一片，中间放上鸡肉
卷起来放入盘中
其他的也卷好摆入盘中
放入蒸锅中蒸约10分钟
淋上少许酱油和芝麻油，摆上枸杞和葱末即可
【西葫芦三鲜卷】
用料
饺子皮 西葫芦1个
虾仁适量 鸡蛋3个
蚝油 盐
宴友多花生油
做法
西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟杀出水分；
鸡蛋打散炒熟晾凉备用；
小盘中放入挤干水分的西葫芦、鸡蛋、切碎的鲜虾、用蚝油和香油调味拌均匀；
每张饺子皮中间撒上面粉，擀至1.5—2倍大；
放上适量的馅料；
饺子皮周围抹上清水，如图的样子卷起来；
依次包完所有的馅料；
放入蒸锅中，上汽后计时10分钟就做好了
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