一排老锅台，一堆柴火，炖1锅88元，每天最少卖60锅，顾客：值！
一排老锅台，一堆柴火，炖1锅88元，每天最少卖60锅，顾客：值！
美食是人们生活中必不可少的存在，有些人说美食是不仅能够让人们充饥，还能够让人们心情保持愉悦的一种东西，而我们中国的美食文化博大精深，基本上每个地方都有各自的特色，甚至说同一个镇区不同村落的饮食文化都有些不一样，更不用说城市和农村的区别了。在几十年前，很多农村人都比较向往城市里面的生活，也包括美食，都想要到大城市里面的星级酒店去尝一下高级的美食，但如今几年，很多城市人都希望到农村尝一尝土味，而农家菜也成了人们的首选，一排老锅台，一堆柴火，煮1锅88元，每天最少卖60锅，顾客：值！
在一些景区或者一些风景比较优美的村落，经常会有农家人自己做农家菜馆，并且还吸引了很多人前来光顾，尤其是一些城里人，不惜开车跑上几百公里，路过盘旋的公路，也要到农村尝一尝这独特的野味。而我们今天要说的这种美食，是一家比较偏僻的农家菜馆，而且这家农家菜馆非常独特，那台几乎是露天的，顶上是草棚，做饭的油烟直接释放到大自然中，一抬头就能看到满山遍野的景色，棚底下是一排自己被气的老锅台，说话用的火是用当地废弃的一堆木柴作为燃料。
用作古老的方式，最古老的烹饪方法，出不一样的农村特色美食，而且放眼望去，这家农庄的周围都会看到一些鸡的影子，是农村人自己家养的鸡，母鸡是用来下蛋的，而公鸡则是供食客食用的，这些鸡是从来不用喂饲料的，最多的时候只是为一些玉米，其他时间全部由他们自由活动，等到晚上会自己回窝。因为这些基本上都是散养的，所以鸡的个头一般都不会太大，而且做菜用的攻击只有七八个月大，涨的时间太长的话就不容易炖烂，而且顾客也会等的非常着急。
有些比较喜欢养生的顾客都会选择用这些土鸡炖鸡汤，而喜欢喝酒的人，则喜欢来这里吃上老板炒的小炒鸡，味道也非常不错，但是农家人做菜的方式非常简单，用的配料除了辣椒段，姜片，花椒和蒜瓣儿之外，就是盐和酱油了，最原始的调料做出最好吃的农家饭。将处理好的鸡剁成块儿，下锅之前一定要用开水焯一下，因为经常吃草的鸡会有一股草腥味，而如果不焯水的话，炖出来的鸡汤会有一股独特的味道，有些吃不惯的城里人会难以下咽。
之后的炒菜过程就跟平时做菜一样，将所有的大料都用热油爆香，然后放入焯过水的鸡块，大火炒至五六分钟之后，直接加两条开水进去，盖上锅盖，将火调小，焖上一个小时，这样做出来的鸡才最有味道，每天这一排十几个火都不会停下，而且这样炖煮出来的鸡，一锅卖到88块钱，每天最少能够卖60锅，遇到夏天，人多的话，来吃这样的炒鸡，还需要提前预定，要不然也是白跑一趟，不少来这里吃过的顾客都说：值！